Ryba w sosie mleczno-cytrynowym z makaronem spagetti

Witajcie,
w tym poście opiszę rybę w sosie cytrynowo-mleczno-jogurtowym. Celowo użyłem jogurtu, bo staram się unikać zbędnych tłuszczów w postaci śmietany 18 lub 30%, w której wszyscy się lubują. To danie jest inspirowane dostępnymi w sieci publikacjami i dość mocno zmodyfikowane.

Co potrzebujesz:

• 40 dag ryby np. morszczuka (unikam pangi i tilapii, bo to w większości przypadków ryby śmieciowe)
• 1/2 litra mleka 1,5%
• 1 por (biała część, ok. 100g, można też dodać drobno startą marchewkę dodatkowo)
• oliwa z oliwek (lub olej)
• 100g jogurtu naturalnego
• 2 szt. cytryny
• 4 łyżki sosu rybnego (lub sól, ale nie 4 łyżki :P, metoda "na oko")
• 1/3 łyżeczki czerwonej pasty curry (lub pieprzu, chilli lub innej przyprawy nadającej ostrości)
• 1 i 1/2 łyżki mąki pszennej
• ziemniaki lub makaron spagetti
• masło

Sposób przygotowania jest prosty:

• Myjemy, sparzamy  1 cytrynę i wyciskamy z niej sok do szklanki (proponuję zacząć od jednej cytryny i ew. dodać więcej, bo możęcie zrobić kwacha i trzeba będzie reanimować cukrem i jogurtem :P)

• Kroimy drobno pora (lub/i marchewkę)

• W małej ilości zimnego mleka rozpuszczamy 1,5 łyżki mąki, żeby nie było grudek
• Mieszamy w naczyniu jogurt z mlekiem i dodajemy mleko z mąką - mieszamy
• Odcedzamy rybę (po rozmrożeniu), podgrzewamy patelnie z paroma łyżkami oliwy
• Przysmażamy ryby po 3 minuty z każdej strony na średnim ogniu

• Dodajemy sok z cytryny, szczyptę pasty curry i gotujemy 3-4 minuty na małym ogniu

• Wlewamy do ryby mleko z jogurtem i mąką, dodajemy 4 łyżki sosu rybnego, pokrojonego pora i gotujemy przez ok. 10 min na małym ogniu.

• Powinien powstać lekko gęsty sos koloru kanarkowego z elementami bieli :P. Mleko może się trochę zważyć - życie, ale nie psuje to potrawy.
• Próbujemy i doprawiamy według potrzeby. Jeśli sos jest za kwaśny (, bo dodano np. 2 cytryny), można go trochę posłodzić i dodać więcej mleka i jogurtu.
• Podawać wedle uznania - ja lubię z makaronem spagetti lub gniecionymi ziemniakami z masłem, można przystroić papryczką chilli, bazylią i pietruszką.

Smacznego :)